miharu 隨意日記

這是自家包的水餃　和　味全水餃醬汁

我還挺不愛"煮水餃"的

因為要一直等它滾然後加水再等它滾再加水.........

而且冷凍過的水餃　通常再下水煮都沒有現包現煮的好口感


自從某次　買了義美的熟水餃系列

發現原來水餃用蒸的還挺不錯的

之後　除了是現包的會下水煮外　通常我都會用蒸的

更沒想到的是　原來水餃用蒸的還遠比下水煮來得好吃

因為皮Ｑ　餡汁也不會流失　讚啦～



自家冷凍水餃#1 


自家冷凍水餃#2


自家冷凍水餃#3

這次老媽包的水餃餡　比較少

因為是自家種的白韭菜　菜不夠　皮又買得多

所以第一次包得不飽滿

把它們排列好後　就可以準備蒸囉



大同電鍋　是必備的工具　（不過這台好像不是大同的 ）


水　老媽是說這杯子滿杯的水大概是蒸20分鐘　但我覺得沒那麼久

所以我倒了一杯半左右

主要我是看時間啦

基本上　蒸一盤水餃　用個20分鐘來蒸　是會熟的

所以我都抓時間　盡量讓水量可以超過我要的時間

如果過了20分鐘沒跳起來　就自己關囉～（其實應該不需要20分鐘就會熟了）

如果跳起來了　通常我會在蓋子邊緣上沿著慢慢倒些水進去(在不打開蓋子的前提下)　讓水蒸氣再衝上來一次

然後可以的話　再等個三、五分鐘左右再拿起來

其實等不等的差別就在於直接拿起來會"消氣"而己 



蒸好的水餃#1


蒸好的水餃#2

看起來頗有光澤的吧

非旦是有光澤　重點就是吃起來皮Ｑ、餡汁不流失　才是重點呢～

而且　等待蒸熟的過程中　都還可以做自己要做的事　多不浪費時間丫～～　呵呵


對了對了　水餃皮

我們家現在都跟黃昏市場那攤買　這家的皮很有彈性喔

下次要包水餃時再來介紹囉～



淋醬汁...

既然要懶　就要懶到底...

懶得剝蒜頭　就直接買罐味全水餃醬汁來淋就好

市面上應該分有辣和不辣的兩種

但辣的比較少見

基本上賣場、全聯社應該都買得到吧？！

其實這水餃醬汁　還挺合我的口味滴

蒜味其實也不是太重

內容也有芝麻油　所以也不需要再加其它東西

這樣的組合　夠我滿足了